Lecitina di Girasole E322 Emulsionante Stabilizzante REIRE 1 Kg

Lecitina di girasole disoleata in polvere (E322): additivo alimentare di origine vegetale utilizzato come emulsionante, stabilizzante e correttore di acidità in applicazioni professionali.
Eccellente funzione emulsionante: favorisce la miscibilità tra fase acquosa e lipidica, stabilizzando emulsioni acqua/olio e migliorando la struttura dei prodotti finiti.
Ampio utilizzo in industria alimentare: impiegata in margarine come agente anti-schizzo, in mix in polvere come solubilizzante e nel cioccolato per migliorarne lavorabilità e fluidità.
Alternativa funzionale all’uovo nei prodotti da forno: contribuisce a riprodurre l’effetto emulsionante dei componenti dell’uovo, migliorando morbidezza e struttura degli impasti.
Senza glutine e uso professionale: polvere omogenea color crema/beige, confezionata in sacchetto alluminato da 1 kg e destinata esclusivamente ad applicazioni professionali.

Riferimento: 5368

Marca: LUCGEL

• Peso: 1 Kg

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