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Destrosio Monoidrato in Polvere Zucchero della Frutta Miele Ideale per Gelato 5 Kg

Prodotto in Italia
€ 30,52 € 35,90
€27,74 + IVA
Tasse incluse
LUCGEL SRL

Destrosio Monoidrato in Polvere Zucchero della Frutta Miele Ideale per Gelato 5 Kg

Descrizione

Il destrosio rientra nella famiglia degli zuccheri
Monosaccaride derivante dalla lavorazione dell’amido di mais attraverso idrolisi enzimatica seguita da purificazione concentrazione cristallizzazione e disidratazione
E' lo zucchero più comune e lo troviamo nella frutta nel miele ed anche in alcuni vegetali
Ideale in ambito alimentare
Si utilizza come dolcificante ma ha un potere edulcorante pari al 70% circa del saccarosio
In gelateria il destrosio abbassa il punto di congelamento ed è anche un anticristallizzante
Si scioglie perfettamente in acqua fredda e tiepida. Riduce il valore di Aw quindi ne migliora la conservazione. Favorisce la
lievitazione, l’imbrunimento e la conservazione dei prodotti da forno. Nei gelati aumenta il potere anticongelante della
miscela e abbassa il grado di dolcezza
Senza Glutine
Colore: Bianco-crema
Aspetto: Omogeneo
Texture: Polvere fine cristallina
Gusto: Gusto dolce gradevole e fresco
Imaballo: Sacchetto da 5 Kg

Dettagli del prodotto

Riferimento: 6127

Marca: LUCGEL SRL

  • Peso: 5 Kg
  • Certificazioni: Senza Glutine
  • Gusto: Dolce
  • Gusto: Neutro
Spedizioni

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