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25 Kg Destrosio Monoidrato in Polvere Zucchero della Frutta Miele Ideale per Gelato

Prodotto in Italia
€ 66,22 € 77,90
€60,20 + IVA
Tasse incluse
LUCGEL SRL

25 Kg Destrosio Monoidrato in Polvere Zucchero della Frutta Miele Ideale per Gelato

Descrizione

Il destrosio rientra nella famiglia degli zuccheri
Monosaccaride derivante dalla lavorazione dell’amido di mais attraverso idrolisi enzimatica seguita da purificazione concentrazione cristallizzazione e disidratazione
E' lo zucchero più comune e lo troviamo nella frutta nel miele ed anche in alcuni vegetali
Ideale in ambito alimentare
Si utilizza come dolcificante ma ha un potere edulcorante pari al 70% circa del saccarosio
In gelateria il destrosio abbassa il punto di congelamento ed è anche un anticristallizzante
Si scioglie perfettamente in acqua fredda e tiepida. Riduce il valore di Aw quindi ne migliora la conservazione. Favorisce la lievitazione, l’imbrunimento e la conservazione dei prodotti da forno. Nei gelati aumenta il potere anticongelante della miscela e abbassa il grado di dolcezza
Senza Glutine
Colore: Bianco-crema
Aspetto: Omogeneo
Texture: Polvere fine cristallina
Gusto: Gusto dolce gradevole e fresco
Imaballo: Sacco in carta da 25 Kg

Dettagli del prodotto

Riferimento: 1664

Marca: LUCGEL SRL

  • Peso: 25 Kg
  • Certificazioni: Senza Glutine
  • Gusto: Dolce
  • Gusto: Neutro
Spedizioni

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