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Trealosio Meno Dolce dello zucchero ideale per Gelato Dolci Reire 20 Kg

Prodotto in Italia
€ 194,65 € 229,00
€159,55 + IVA
Tasse incluse
LUCGEL SRL

Trealosio Meno Dolce dello zucchero ideale per Gelato Dolci Reire 20 Kg

Descrizione

Zucchero naturale non riducente senza glutine: Il trealosio è un disaccaride formato da due molecole di glucosio, ampiamente diffuso in natura e adatto anche a formulazioni gluten free per uso professionale.
Dolcezza delicata e gusto neutro: Caratterizzato da un potere dolcificante ridotto e un sapore quasi impercettibile, permette di esaltare gli aromi originali senza modificarne il profilo sensoriale.
Proprietà tecnologiche superiori: Grazie alla bassa igroscopicità e alla scarsa tendenza all’imbrunimento, contribuisce a migliorare la stabilità dei prodotti e a creare una barriera efficace contro la migrazione dell’umidità.
Azione stabilizzante e anti-raffermante: Protegge proteine e grassi dai fenomeni ossidativi e migliora la resistenza ai cicli di congelamento e scongelamento; nei prodotti da forno e amidacei (come mochi e preparazioni a base di riso) aiuta a mantenere più a lungo la morbidezza.
Ampia versatilità applicativa e formato professionale: Ideale per confetteria, caramelle dure, surgelati, frutta e verdura trattate, bevande, salse e creme; riduce adesività, previene scolorimento e disidratazione. Si presenta come polvere bianca omogenea dal gusto dolce, confezionata in sacco da 20 kg con conservazione fino a 36 mesi.

Dettagli del prodotto

Riferimento: 4124

Marca: LUCGEL SRL

  • Peso: 20 Kg
  • Certificazioni: Senza Glutine
  • Gusto: Dolce
  • Gusto: Zucchero
Spedizioni

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Pagamenti sicuri

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